Endivien-Tomatensalat mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 90 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	479 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	241 µg (803 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	208 µg (≈ 23 %) 23 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	121 µg	104 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.398 µg (4660 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	1.205 µg (≈ 60 %) 60 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	101,00	87,07
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	334 µg (≈ 2 % NW) 2 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	434 µg (≈ 3 % NW) 3 %	374 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	48 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	40,00	34,48
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.044 µg (241 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.383 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.547 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	2.196 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.547,00	2.195,69
Beta-Tocopherol	17,00	14,66
Gamma-Tocopherol	4.400,00	3.793,10
Delta-Tocopherol	142,00	122,41
Alpha-Tocotrienol	6,00	5,17
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	73,00	62,93
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,27 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	107 mg (≈ 7 % NW) 7 %	92 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	167 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	159 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	690 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	170 µg (≈ 2 % NW) 2 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	0,86
Molybdän	2,00	1,72

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	550,00	474,14
Zitronensäure	106,00	91,38
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	103,00	88,79
Weinsäure	20,00	17,24
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.290 mg	1.112 mg
Glucose (Traubenzucker)	690 mg	595 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	517 mg
Galactose (Schleimzucker)	2 mg	2 mg
Disaccharide (2 M)	210 mg	181 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	181 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	9 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	270 mg	233 mg
Isoleucin	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Valin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	43 mg	37 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	38 mg	33 mg
Asparaginsäure	90 mg	78 mg
Cystein	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Glutaminsäure	161 mg	139 mg
Glycin	33 mg	28 mg
Prolin	36 mg	31 mg
Serin	31 mg	27 mg
Stickstoff, gesamt	170,00 mg	146,55 mg

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	10 mg
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	820 mg	707 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,01 mg	0,01 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,02 mg	0,01 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,09 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	510 mg	440 mg
Heptadecansäure	10 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	190 mg	164 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	60 mg	52 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	34 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.460 mg	5.569 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	20,00	17,24
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.260,00	5.396,55
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	140,00	120,69
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	40,00	34,48
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.120 mg	2.690 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,980 g	0,845 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	980,00	844,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	2,140 g	1,845 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.140,00	1.844,83
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,01	0,01
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,01	0,01
Fettsäuren, sonstige	340,00	293,10
Cholesterin	0,23 mg	0,20 mg
Omega-6/Omega-3	2,18:1	2,18:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,84:1	21,84:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe